ハラミとサガリ？

焼肉のメニュー、地域で呼び方が違うようです。
本州：ハラミ
北海道：サガリ

どちらも牛の横隔膜ですが正確には部位が違うようです。
ハラミ→横隔膜背中側の薄い部分
サガリ→横隔膜肋骨側の厚い部分

本州生まれの自分としては、北海道の焼肉店で驚いたのがここでした！

by EITARO(sato)

参考文献 Wikipedia もつの分類