ハラミとサガリ?
焼肉のメニュー、地域で呼び方が違うようです。
本州:ハラミ
北海道:サガリ
どちらも牛の横隔膜ですが正確には部位が違うようです。
ハラミ→横隔膜背中側の薄い部分
サガリ→横隔膜肋骨側の厚い部分
本州生まれの自分としては、北海道の焼肉店で驚いたのがここでした!
by EITARO(sato)
参考文献 Wikipedia もつの分類
2013-2-11 Category コラム, 牛コラム | Leave a Comment
焼肉のメニュー、地域で呼び方が違うようです。
本州:ハラミ
北海道:サガリ
どちらも牛の横隔膜ですが正確には部位が違うようです。
ハラミ→横隔膜背中側の薄い部分
サガリ→横隔膜肋骨側の厚い部分
本州生まれの自分としては、北海道の焼肉店で驚いたのがここでした!
by EITARO(sato)
参考文献 Wikipedia もつの分類