令和元年11月7日（木）茨城県水戸市鯉淵学園農業栄養専門学校様で
第61回全国牛削蹄競技大会が開催されました。
競技大会の成績は以下のとおりです。
『総合順位』
最優秀賞
新 知幸(北海道牛削蹄師会)
優秀賞
東海林優(北海道牛削蹄師会)
第3位
櫻田 貴士（山口県装削蹄師会）
『 部門賞』
牛削蹄判断競技優勝
新 知幸(北海道牛削蹄師会)
牛削蹄競技優勝
新 知幸(北海道牛削蹄師会)
牛削蹄競技では
弊社から初出場の萩野が堂々の6位でした！！
全国大会に出場できたのも、日々の業務でお世話になっている生産者様のおかげです。ありがとうございます。
選手はじめ関係者の皆さん大変お疲れ様でした。
応援して頂いた皆さん、ありがとうございました。
ｂｙRIMU
令和元年10月1日 北見市 片山削蹄所事務所にて秋の大収穫祭が行われました。
その模様をフォトでお伝えします。
昼食にはサーモンとイクラの親子丼とチャンチャン焼きが振舞われました♪
鮭以外は全て片山産！！！！！
めちゃくちゃ美味しかったです！！！！！
みなさん大変おつかれました。
大収穫祭後のはさがけの様子
10月14日の様子
10月15日の様子
10月16日の様子
10月18日の様子
10月19日は曇りの為、影絵はありませんが、大豆の収穫の様子
10月23日は脱穀（だっこく）作業の様子
来週はいよいよ籾摺り（もみすり）だそうです！！！
10月31日の様子
今回で最終章！！
籾摺り（もみすり）の様子
精米する機械
これは玄米です！！
純白な白米が完成！！！
片山さんを始めとするスタッフの方ありがとうございました。
精米していただいたその日に無事名寄に到着しました。
美味しくいただきま～す！！
ｂｙRimu
お待たせしました。
年2回発行の当社削蹄通信Vol.17を10月8日発行しました。
今回も牛の情報から当社の紹介まで充実の内容です。
順次畜主様、関係機関へお渡しとなりますのでよろしくお願いします！
by RIMU
令和元年年9月2日・3日の2日間にわたり江別市 酪農学園大学で開催された、第26回北海道ブロック牛削蹄競技大会。
フォトで大会の様子をお伝えします。
今年の選手宣誓は北見市の上岡 淳選手でした。
単独保定の部（写真下 左から）
優勝 佐野 正（北見市）
準優勝 東海林 優（江別市）
３位 萩野 輝裕（名寄市）
４位 新 知幸（江別市）
枠場保定の部
優勝 笠木 功太（北見市）
準優勝 尾形 大河（士別市）
３位 小笠原 崇（芽室市）
各部門優勝者の記念撮影です。
単独保定の部 優勝 北見市 佐野 正 （写真右）
枠場保定の部 優勝 北見市 笠木 功太（写真左）
弊社、萩野が単独保定の部３位入賞！！尾形が枠場保定の部準優勝！！しました！！
単独保定の部１位～４位の選手は11月の茨城で行われる全国大会に出場できます。
皆様お疲れ様でした。
byRIMU
<片山削蹄所HP>
令和元年7月27日（土）13：00～（有）カタヤマ事務所内にて削蹄講習会が行われました。
その模様をフォトでお伝えいたします。
削蹄講習では、蹄の中を知ることで頷く参加者が多くみられ、大変内容のある講習に一同納得の模様でした。
byRIMU
SARAの原因がStr.Bovisが作る乳酸であるということは前回お話ししました。SARA予防に画期的な商品がありますので今回はそれを紹介しようと思います。
その商品とは、出光興産が製造し共立製薬が販売しているルミナップです。この製品の最も優れた特徴は、カシューナッツ殻から抽出した成分がStr.Bovisを始めとしたグラム陽性菌の増殖を選択的に抑制し、ルーメンの細菌バランスを整えるという点です。このことによりルーメン内での飼料効率を上げ、さらには乳酸の過剰産生を抑えることで、SARAを防ぎ第四胃変位の発生やケトーシスの発生を減少させるという商品です。
ルミナップのラインナップは三種類です。
ルミナップⅯ
ルミナップのⅯはマッシュ（裏ごし）の頭文字です。カシューナッツ殻の抽出成分をそのまま粉末状にした製品で、濃度が高く少量で効果を示す商品です。
ルミナップP
Pはペレットの頭文字です。カシューナッツの殻液をアルファルファミールのペレットに糖蜜と共にしみ込ませた製品です。嗜好性と投与のしやすさが特徴です。
ルミナップGL
GLはジェルの略です。高濃度のカシューナッツの殻液をジェル状にして経口投与することで直接的な効果を得ることができます。
実際の使用法や投与効果については次回お話しします。
byとある獣医師
名寄市にある北海道名寄産業高等学校
令和元年7月22日に名農キャンパスの牧場の削蹄をさせていただきました。
その様子を写真にてレポートします。
無事に削蹄も完了し、しっかりとした蹄が出来ました。
この度は北海道名寄産業高等学校様ありがとうございました。
ｂｙ RIMU
牛乳殺菌の歴史
私たちが毎日飲んでいる牛乳は、加熱殺菌されています。牛乳の殺菌方法は容器に表示されています。
殺菌方法の歴史をみてみましょう。
牛乳製造販売のはじまり]
幕末の頃の1863年、横浜で牧場を開いた前田留吉が日本で最初に牛乳の販売をはじめました。
当時の販売方法は、牛乳を大型のブリキ缶で運び、5勺（90ml）ずつ柄杓ですくって量り売りで宅配していました。
当時の牛乳は無殺菌なので、利用できるのは牧場から運べる範囲の人々に限られていました。
殺菌のはじまり
1864年、細菌学者ルイ・パスツールはワインの変質を防ぐ方法として55℃の加熱殺菌処理法（パスツリゼーション）を確立しました。
19世紀の終わり頃、欧米でこの方法が牛乳処理に応用されはじめ、今日の殺菌方法の基礎になっています。「パスチャライズ（pasteurize）」は“殺菌する”という意味ですが、これもパスツールの名に由来しています。
日本での殺菌処理のはじまり
日本でも安全性と保存性を高めるため、1899年（明治32年）から牛乳ビンに詰めてビンごと蒸気で加熱する「滅菌牛乳」「消毒牛乳」と呼ばれる高温殺菌牛乳が出回りはじめました。
しかし、コストもかかり普及しませんでした。
殺菌の義務化
東京市営公衆食堂で起きた「腐敗牛乳販売事件」をきっかけに、東京警視庁（警視庁が当時、乳肉衛生関係を所管していた。）は1927年（昭和2年）に殺菌を義務化しました。
1933年（昭和8年）には内務省が「牛乳営業取締規則」を改正し、低温殺菌（63～65℃で30分間加熱）または、高温殺菌（95℃以上で20分間加熱）で殺菌することとしました。
現在の殺菌
その後、規則は時代の流れとともに改正され、厚生労働省令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で、「保持式により63℃で30分間加熱、またはこれと同等以上の方法で加熱殺菌すること」と定められました。
技術の進歩により、圧力をかけて100℃以上の加熱が可能になり、現在は耐熱性胞子形成菌を死滅させる超高温瞬間殺菌（UHT殺菌）が9割を占めています。
byRimu
引用文献:Jミルク
写真素材：素材ラボ
旧約聖書に、「広きよき地、乳と蜜の流れる地」が理想郷とあるように、ミルクは、紀元前から人類にとって大切な食べ物でした。
約5500年前のメソポタミアの遺跡に、ミルクをしぼる絵が描かれています。
西アジアからはじまったミルク文化は、シルクロードを経てインドへと伝わりました。釈迦の教えを説いた「涅槃経（ねはんきょう）」には、「乳より酪を出し、酪より生酥を出し、生酥より熟酥を出し、熟酥より醍醐を出す。醍醐最上なり。もし服する者があれば、衆病皆除かれる」とあります。
ミルクは、はるか昔から貴重な薬として用いられていたのです。
飛鳥・奈良時代
日本へは、インドから中国・朝鮮半島を経て、仏典や医術とともにミルクが伝わりました。
645年に百済（くだら）からの帰化人の子孫善那（ぜんな）が、孝徳天皇に献上したという記録（新撰姓氏録（しんせんしょうじろく））があります。
ミルクは最高の滋養薬として宮廷に広まり、善那は和薬使主（やまとのくすしのおみ）の姓と乳長上（ちのおさのかみ）という職を与えられました。
牛の飼育は、乳戸（にゅうこ）という制度で官営になり、諸国に広まっていきました。
ミルクを10分の1に煮詰めた蘇を納めさせる「貢蘇の儀（こうそのぎ）」が確立されました。
平安時代
宮中では、天皇・皇后・皇太子が毎日2.3リットルを飲んでいたと法典（延喜式（えんぎしき））に記されています。
年のはじめに行われる大饗（おおあえ）では、蘇と甘栗が必ず振る舞われ、宮中行事には欠かせない食べ物でした。
984年にできたわが国最古の医術書（医心方（いしんほう））には、ミルクや蘇を常用すれば「カラダの衰弱を補い、通じをよくし、筋力をつけ肝を強くし、肌を滑らかにする」とあります。藤原道長も蘇と蜜を混ぜたものを薬代わりに飲んでいたと、小右記（しょううき）に書かれています。
雅な貴族文化の中、つややかな黒髪で十二単をまとっていた宮中女性の美と健康に、ミルクや蘇はひと役買っていたかもしれません。
上流階級に広まった蘇は、あまりにも貴重だったため、庶民に広まることはありませんでした。
やがて朝廷の力も弱まり、武士が台頭してくると馬の飼育が必要となり、貢蘇の儀も廃れていきました。
この後、江戸時代まで乳文化空白の時代となります。
引用文献:Jミルク
写真素材：パブリックドメインQ
令和元年6月9日（日）12：12～
もっと牛乳を飲もうコンペ 開催しました。
今年も29名の参加いただき大盛況に終わりましたことに感謝いたします。
また多くの協賛企業、協賛者さまに景品協力いただき有難うございました。
by Sugawara
