牛肉の部位について
今回は『牛肉』についてです。
先日、家族で焼く肉屋さんに行ってきました。
焼肉屋さんで、何気無く頼んでるお肉ですが、果たしてウシさんのどこの部位なのか疑問に思い調べてみました。
牛の部位については、農林水産省の定めた基準があるようです。
これによりますと特に定める場合を除き、(社)日本食肉格付協会 の牛部分肉取引規格に定める名称を使用することになっています。
大きく分けると９つに分類されます。
・かた ・ヒレ
・かたロース ・ばら
・リブロース ・もも
・サーロイン ・そともも
・らんぷ
次回、焼肉を食べる時は何処の部分を食べるか思い出しながら・・・・
写真素材：ゆんフリー写真素材集
ｂｙSAGA
2014-5-24 Category コラム, 牛コラム | Leave a Comment
